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TRIGO
En el grano de trigo encontramos diferentes proteinas que estan clasificadas en solubles e insolubes, de las cuales dos de estas conforman el gluten.
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| Grano de soya |
SOYA
Entre el grupo de las leguminosas la de mas contenido proteico y es la unica que aporta todos los aminoacidos escenciales, esta sirve como sustituto de proteinas animales en la fabricacion de los alimentos.
